Que manger en cas de gastro ?

Que faut-il manger en cas de gastro ? Cette interrogation fréquente est en effet déterminante lors d’un épisode de gastro-entérite, car les vomissements et les diarrhées peuvent entraîner une déshydratation importante.

Certains symptômes nécessitent par ailleurs un diagnostic médical, notamment en présence de fièvre et/ou de sang dans les selles, ce qui peut être le signe d’une gastro bactérienne (lire aussi quels sont les symptômes de la gastro-entérite ?).

Féculents, viandes maigres, carotte ou banane cuite, on fait le point sur l’alimentation durant la gastro et comment bien se réhydrater. 

1. Que manger en cas de gastro ?
2. Est-ce que le coca est efficace pour traiter la gastro ?
3. Gastro-entérite : quelle prévention ?
4. Que manger en cas de gastro : les points essentiels

Que manger en cas de gastro ?

Caractérisée par une inflammation des muqueuses de l’estomac, de l’intestin grêle et gros intestin, la gastro-entérite est le plus souvent d’origine virale. 

Elle se caractérise par une accélération du transit et une augmentation des selles, ce qui perturbe fortement l’appétit et l’ingestion d’aliments ou de liquides. 

De plus, certaines personnes sont plus fragiles face aux épidémies de gastro, notamment les enfants, les personnes avec des défenses immunitaires fragilisées et les personnes âgées. 

Certains symptômes comme de la fièvre ou des selles sanglantes doivent par ailleurs être surveillés. Ils peuvent en effet être le signe d’une infection gastro-intestinale bactérienne.

De manière générale, la gastro-entérite provoque un dysfonctionnement du système digestif. L’alimentation et l’hydratation sont donc des facteurs importants pouvant continuer au bon rétablissement. 

Donc, quels sont les aliments à privilégier pour soulager ou calmer l’inflammation des muqueuses gastriques ? 

En cas de gastro, manger des aliments pauvres en fibres (régime sans résidus)

Premièrement, il est important de “mettre au repos l’intestin”. Facteur essentiel, les nutritionnistes évoquent l’importance d’un régime sans résidus, afin de limiter la production de selles.

Donc, de manière générale, plusieurs aliments sont à exclure ou à privilégier lors d’un épisode de gastro, parmi lesquels : 

• Les aliments pauvres en fibres, comme des féculents (pâtes, riz, etc.). Tout ce qui contient des fibres doit être évité : riz complet, pâtes complètes, légumineuses (lentilles, les flageolets, etc.) ;
• Des viandes maigres (sans gras) ;
• Les aliments gras doivent être évités : fritures, sauces, etc. ;
• Éviter les épices, le café ou tous les ingrédients irritants pour l’estomac ;
• Pour les fruits et légumes : la carotte présente l’intérêt de “resserrer” le système digestif bas, le coing ou la banane cuite.

Globalement, la réhydratation est le facteur essentiel pour la guérison, en plus d’une alimentation adéquate. 

S’agissant des fruits, tous les agrumes doivent être évités, puisqu’ils contiennent des fibres et sont une source d’acidité, ce qui peut agresser les parois intestinales.

Se réhydrater pour compenser les pertes de liquides 

En cas de gastro-entérite, de vomissements ou de diarrhées, la perte de minéraux est importante. En plus de l’eau, il peut donc être intéressant de boire des bouillons de légumes, si possible préparés à la maison. 

Lors d’une gastro, une recette simple consiste à : 

• Prendre 1kg de légumes et les faire cuire dans 2 L d’eau pendant 30 minutes ; 
• Ensuite, filtrer afin de ne garder que le bouillon ;
• Ajouter du sel pour compenser les pertes en sodium.

Ainsi, le bouillon de légumes concentre un grand nombre de minéraux et de vitamines présents dans les légumes, puisqu’ils sont hydrosolubles, sans être irritants pour le système digestif.  

De plus, certaines solutions sont vendues en pharmacie et contiennent spécifiquement des sels minéraux afin de se réhydrater correctement durant la l’infection gastro-intestinale. Il s’agit de solutés de réhydratation.

Elles peuvent notamment être intéressantes pour les enfants qui sont allaités, puisque le lait maternel peut parfois être mal supporté ou ne pas contenir suffisamment de vitamines et minéraux. 

Les médecins peuvent par exemple conseiller du lait délactosé pour les parents qui nourrissent leurs nourrissons au biberon.

Restaurer la flore intestinale et cicatriser la paroi

Une fois que les symptômes de la gastro (diarrhée, vomissements, etc.) régressent ou disparaissent, l’alimentation peut progressivement revenir à la normale, mais pas n’importe comment !

Il est en effet important de rester vigilant après un épisode de gastro-entérite, afin de ne pas agresser le système digestif qui vient d’être fragilisé. Donc, afin de restaurer la flore intestinale et cicatriser la paroi, certains gestes sont à adopter. 

Malgré des preuves insuffisantes d’efficacité, certains nutritionnistes recommandent par exemple la prise de probiotiques spécifiques.

Il s’agit de bonnes bactéries pouvant favoriser le rétablissement de la flore intestinale, puisqu’elles contiennent des souches cicatrisantes. 

Les bienfaits de l’alimentation méditerranéenne pour la flore intestinale

D’après les études en nutrition, il est prouvé que l’alimentation de type méditerranéenne favorise l’implantation d’une flore bactérienne diversifiée, grâce à sa richesse en prébiotiques (légumes frais, fruits, céréales, légumineuses, etc.) et en fibres. 

Cette alimentation doit donc être privilégiée dans la vie de tous les jours car elle influence le bon équilibre du microbiote intestinal. 

En revanche, les fibres sont à éviter lors d’un épisode de gastro-entérite, car comme nous l’avons vu, elles stimulent le transit intestinal. Or, pendant la durée de la gastro-entérite, il est plutôt recommandé de reposer au maximum le système digestif. 

Cela étant, dans la vie de tous les jours, ce sont les fibres qui permettent de développer des bactéries bénéfiques à la flore intestinale.

Est-ce que le coca est efficace pour traiter la gastro ?

Le coca alimente de nombreuses rumeurs quant à ses vertus thérapeutiques lors d’un épisode de gastro ; qu’en est-il vraiment ? D’après les études, le coca présente bien un intérêt en cas de gastro, mais certaines règles sont à respecter.

Premièrement, il faut boire des petites gorgées. Le coca doit également être à température ambiante, afin de ne pas agresser le système digestif. En effet, les boissons trop chaudes ou trop froides sont déconseillées durant la gastro-entérite. 

De plus, le coca doit être bu sans ses bulles. En fait, le coca est un moyen parmi d’autres de se réhydrater en cas de gastro, puisqu’il contient de l’eau et du sucre, ce qui en fait un très bon soluté de réhydratation. 

En revanche, le coca ne prévient pas la gastro-entérite ! Il présente néanmoins l’intérêt d’avoir du sucre, ce qui peut être intéressant pendant une gastro et un jeun forcé. 

Gastro-entérite : quelle prévention ?

Deux vaccins antirotavirus existent pour les enfants, les deux administrables par voie orale. Ils présentent l’intérêt d’un bon profil de sécurité d’emploi et d’efficacité contre la plupart des rotavirus. 

Pour les nourrissons, l’allaitement maternel peut participer à prévenir les gastro-entérites. Il est de plus déconseillé de s’exposer à des animaux (oiseaux, reptiles ou amphibiens), puisqu’ils peuvent véhiculer la bactérie Salmonella et causer une gastro-entérite bactérienne.

De manière générale, la plupart des infections à l’origine des gastro-entérites sont transmises par contact direct ou indirect avec les selles infectées d’un individu.

L’hygiène de vie, la principale prévention

Le meilleur moyen de prévention concerne donc l’hygiène de vie.
Afin de prévenir la gastro-entérite, les médecins conseillent :

• Se laver régulièrement et minutieusement les mains avec du savon et de l’eau, particulièrement après être allé aux toilettes ou après avoir changé un bébé ;
• Désinfecter les surfaces à risque de la maison : toilettes, salle de bain, l’espace où changer le bébé, etc. ;
• Afin de prévenir les gastro d’origine alimentaire, utiliser des ustensiles et des plats propres pour cuisiner (lire quels sont les symptômes de l’intoxication alimentaire ?). La viande et les oeufs doivent être bien cuits et après la cuisson, conservés au frais ;
• Les produits laitiers et les jus de pomme pasteurisés sont déconseillés.

En cas d’infection gastro-intestinale ou en présence de  symptômes suspects, il est également recommandé de respecter une période d’isolement afin de réduire le risque de contamination. 

Dans la mesure du possible, les enfants atteints de diarrhées et/ou de vomissements doivent donc éviter les crèches ou les garderies le temps de la disparition des symptômes. 

Que manger en cas de gastro : les points essentiels

De manière générale, la réhydratation, plus que l’alimentation, est primordiale durant un épisode de gastro. En effet, la principale complication de la gastro est bel et bien la déshydratation. 

Il est évidemment conseillé de boire beaucoup d’eau, mais aussi des solutés de réhydratation vendues en pharmacie, spécialement enrichies en sels et en minéraux.

Les bouillons de légumes sont également très bénéfiques, puisqu’ils permettent de filtrer les vitamines et les minéraux hydrosolubles. 

Ensuite, concernant l’alimentation, de simples règles sont à respecter afin de soulager l’inflammation gastro-intestinale :

• Consommer des aliments pauvres en fibres, comme des féculents (pâtes, riz, etc.). Tous les aliments contenant des fibres sont déconseillés, parmi lesquels, les pâtes complètes, le riz complet ou encore les légumineuses (lentilles, flageolet, etc.) ;
• Éviter les aliments épicés, le café, les aliments riches en graisses saturées, les viandes grasses, produits raffinés, plats industriels et tous les ingrédients irritants pour l’estomac ;
• Quand les symptômes de la gastro sont terminés, privilégier une alimentation de type méditerranéenne afin de maintenir et restaurer le microbiote intestinal. 

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